酸辣面独家秘方揭秘！正宗酸辣面的做法大全，让你一展厨艺

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做法一

1.香菜切末。

2.胡萝卜切丝,葱姜切末。

3.肉末加葱姜末,料酒,酱油,花椒粉,盐,味精,淀粉搅拌均匀。

4.锅内烧开水,放少量盐,把葱姜末放到开水里,焯一下水。

5.下入焯过水的肉末。

6.加少许醋,料酒,醋和淀粉。

7.再次煮开,下入焯好水的胡萝卜丝和肉末。

8.加少许鸡精,盐,十三香。

9.加入汤头。

10.放入适量白胡椒粉。

11.大火煮开。

12.下入面条煮熟。

13.加入青菜,开锅。

14.煮好的面条捞出。

15.将面条和汤头盛到碗里,浇上拌好的香菜。

做法二

材料

面条200克,青菜50克,水发香菇25克,熟猪油、香油、精盐、味精、酱油、醋、葱花、姜末、清汤各适量。

1.将青菜洗净,切成细末。

2.将香菇洗净,切成末。

3.将猪肉剁成肉末,放入碗中,加精盐、味精、香油、酱油、醋、葱末、姜末、清汤,调成馅。

4.将青菜剁碎,和肉末、香菇末、姜末放在一起,加入香油拌匀。

5.将锅置于火上,放入熟猪油烧热,将调好的馅料倒入锅内,做成馄饨。

6.将锅放在火上,加入熟猪油烧热,将馄饨下锅,速熟。