酸辣粉调配大揭秘！如何煮出口感浓郁、酸辣可口的美味佳肴

酸辣粉调配大揭秘!如何煮出口感浓郁、酸辣可口的美味佳肴?下面就为大家介绍制作方法!

1.先将粉条泡开。

2.水烧开后加入泡好的粉条。

3.等粉条泡开后,加入切好的葱,姜片,花椒,八角等香料。

4.再加入泡好的酸菜。

5.加入适量的酱油。

6.加入适量的醋。

7.加入适量的蚝油。

8.加入适量的盐。

9.加入适量的辣椒油。

10.加入适量的香菜。

11.搅拌均匀。

12.把所有调料搅拌均匀后,再把切好的芹菜倒入锅内。

13.搅拌均匀。

14.出锅装盘。

酸辣粉的做法

用料

香菜(2棵)

豆瓣酱(1/2汤匙)

辣椒油(1汤匙)

盐(1/2汤匙)

醋(1汤匙)

白糖(1/3汤匙)

酱油(1汤匙)

香油(1/3汤匙)

水(1/3汤匙)

姜(2片)

蒜(2瓣)

白糖(1/2汤匙)

花椒(1/3汤匙)

鸡精(1/3汤匙)

蒜苗(2根)

香菜(2根)

水(1/3杯)

榨菜(2根)

生抽(1汤匙)

盐(1/3汤匙)

水(1杯)

1.将材料A放入锅中煮至熟软,捞起沥乾水分。

2.将材料B和所有调味料C混合拌匀。

3.将调味料B煮滚后,即可将调味料A放入锅中煮滚,即可熄火。

粉条是用红薯淀粉和各种干果(比如花生、核桃、杏仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、瓜子仁等)研磨而成的粉末状食品。粉条加工过程中,为了增加挂面的口感,会在面中加入适量的油脂,拌入味后,再将粉条添加进去。粉条有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润,更加爽口宜人。

酸辣粉起源于河南、安徽、江苏、浙江、湖北等地,起源于中国。制作时加入泡打粉,调味料是盐、味精、料酒、酱油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜、葱、姜、香葱。