酸菜馅饺子馅的制作方法及配方大揭秘！

酸菜馅饺子馅的制作方法及配方大揭秘!

一、酸菜馅饺子

原料:猪肉馅、酸菜、鸡蛋、面粉、香菜、葱姜末、食盐、料酒、香油、食用油、花椒

做法:

1、将酸菜切碎,挤出酸菜的汁。

2、将鸡蛋打散,加一点盐、花椒、葱姜末、食盐、食用油拌匀。

3、将酸菜汁挤在一起。

4、将肉馅放入,再加香油、食用油、花椒粉、食用油拌匀。

5、将酸菜汁和肉馅、葱姜末放入一起拌匀。

6、将面粉加水揉成面团,放温暖处发酵。

7、面团发酵好后,取出面团,揉匀,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

8、将剂子擀成面皮。

9、将馅放入,然后包成饺子。

10、锅中烧开水,将饺子放入锅中,煮开后点两次凉水,再开即可。

11、解开锅盖,捞出即可。

酸菜牛肉馅饺子

材料

主料:酸菜(1棵)牛肉馅(200g)

辅料:油(适量)酱油(适量)盐(适量)大葱(适量)姜(适量)花椒(适量)味精(适量)淀粉(适量)鸡蛋(适量)

做法

1.将牛肉馅放入盆中,加入酱油、盐、味精、姜末、花椒粉、鸡蛋、淀粉、酱油搅拌均匀。

2.酸菜洗净切碎,加入牛肉馅中。

3.加入适量的水,搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时,使其入味。

4.将酸菜挤去水分,切碎。

5.将切好的酸菜放入肉馅中搅拌均匀。

6.锅中放油,放入花椒,炸出香味,捞出花椒,待油温升高时,放入葱末煸香。

7.放入剁好的酸菜翻炒。

8.放入盐、味精、鸡精,待出锅即可。