酸汤子的原料和制作过程详解

酸汤子是利用乳酸菌发酵而成的酸汤子,它的口感酸中带辣,是人们在夏季必备的开胃小菜。酸汤子的原料和制作过程详解

1、把准备好的酸汤子放在缸里,然后加入适量的温水,把缸装满以后要把缸盖子盖严,把它放到温暖的地方,经过一天的发酵,酸汤子就会发酵好。

2、把准备好的肉类洗净,放在缸里,加入适量的盐和味精,把肉馅放在缸里腌制,每隔一天就把它放在阳光下面晒一天,这样酸汤子就会变成酸爽的肉,酸汤子也就做好了。

3、把肉末、葱、蒜、酱油、香醋和香油放在缸里,等肉酱发酵好以后,再加入适量的盐和味精,把肉馅放在肉末里,这样酸汤子就会发酵好,酸汤子就做好了。

4、在发酵好的酸汤子里加入适量的油和味精,把这些调料都放在肉末里,这样酸汤子就会变成酸爽的肉。

酸汤子的制作方法详解

酸辣酸汤子的制作方法详解

制作方法一

食材

材料:酸白菜心,香菜,生姜,大蒜,朝天椒,红油豆瓣酱,醋,花椒,八角,盐,糖,味精

做法

1.酸白菜心洗干净,生姜、大蒜、朝天椒切成末。

2.把肉馅放在大碗中,加入生姜、大蒜、朝天椒、花椒、八角、盐、糖、味精、生抽、醋、酱油、味精,再加入适量的清水,搅拌均匀后,腌制5分钟左右。

3.酸白菜心用开水烫一下,捞出控干水分,放在盘子中,再在酸白菜心上浇上一层酸辣椒油。

4.最后,在锅中加入适量的油,烧热后,把酸白菜心倒入锅中,翻炒均匀后,加入适量的辣椒油,生抽,醋,继续翻炒至熟。

5.盛出后,撒上香菜即可。

制作方法二

食材:酸白菜心,猪瘦肉,食用油,辣椒,大蒜,盐,酱油,料酒,花椒粉,味精

1.把酸白菜心洗干净,猪肉切成丝。