速上门月嫂网
酱牛肉炖多长时间合适
酱牛肉炖个60分钟左右。
牛肉有多种做法,这里给大家推荐的是最常见的是家常炖牛肉。
1、糖醋炖牛肉
食材:牛肉500克,生姜10克,料酒10克,酱油10克,盐3克,醋5克,白砂糖5克,鸡精2克,大葱10克,大蒜5克,植物油30克,味精2克。
做法:
(1)将牛肉洗净,切成5厘米见方的块,用开水焯透,捞出洗净,再用植物油将葱、姜、蒜爆香,烹料酒,加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、五香粉,用温水炖至八成熟,捞出控去水分,然后,将锅置于旺火上,放入油,下牛肉炸熟捞出,锅内留油30克,放入葱、姜、蒜煸炒,加入糖、汤、酱油、料酒、肉汤,下牛肉,用微火炖熟,放入味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即可。
2、番茄炖牛肉
食材:番茄3个,牛肉、洋葱各1个,青辣椒1个,食盐1/2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,白糖1茶匙,胡椒粉少许,
(1)牛肉切大块,放入水中,煮1分钟,取出沥干水,再放入锅中煮2分钟,取出,沥干水,切成小块。
(2)把洋葱、青辣椒洗净,切成丝。
(3)热锅凉油,放入洋葱丝炒香,加入牛肉,加料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、白糖、清水,用小火炖至牛肉熟烂。
(4)加入番茄、青辣椒,转大火收汁,出锅前淋入少许明油。
