酥肉新享受：尝试六种独特吃法，让你对传统美食有全新认识

酥肉新享受:尝试六种独特吃法,让你对传统美食有全新认识

梅子牛肉

原料:牛肉500克,梅子100克,花椒5克,八角2克,桂皮3克,草果2克,酱油100克,红糖50克,盐3克,料酒5克,大葱100克,姜100克,花生油50克。

制作:

1.将牛肉切成0.5厘米厚的薄片,用酱油、红糖、姜、八角、桂皮、草果、陈皮、酱油拌匀,腌制1小时左右;

2.锅内加油烧至五成热,放入牛肉,煎至焦黄,捞出待用;

3.锅内留油,将梅子煎成深红色,加适量水,放入牛肉片,用大火烧沸后,改用小火炖煮;

4.肉烂后,放入梅子,加糖、酱油、红糖、姜,烧至牛肉软烂,即可出锅。

叉烧牛肉

原料:牛里脊肉,洋红辣椒,生抽,盐,胡椒粉,料酒,糖,姜,蒜,油

1、牛肉切成片,用生抽、胡椒粉、糖腌制2小时以上;

2、红辣椒、姜、蒜、油、糖拌匀,腌制1小时左右;

3、锅内加油烧热,下腌好的牛肉片,炸至焦黄,捞出;

4、锅内留底油,下姜、红辣椒、蒜、煸炒出香味,再下肉片,加适量水、生抽、糖、烧开;

5、转小火,盖盖,焖煮10分钟,再大火收汁,即可。