逐步揭秘：东北溜肉段的制作过程，美味与技巧无一遗漏！

逐步揭秘:东北溜肉段的制作过程,美味与技巧无一遗漏!快来看看都有哪些步骤吧!

溜肉段

主料:猪里脊肉250克

辅料:大葱一根,姜一小块,淀粉适量,鸡蛋清1个,生抽适量,白糖少许,盐少许,胡椒粉少许,清水适量

步骤:

1.将里脊肉切成条,放入盆中,加入适量胡椒粉、鸡蛋清、清水,搅打均匀,腌制一会儿。

2.大葱切段,姜切丝,用冷水冲一下,控水。

3.把淀粉加适量水调成淀粉糊,倒入腌好的里脊肉条中,搅拌均匀。

4.在锅中倒入油,烧热后,将裹好淀粉糊的里脊肉下入锅中,小火炸至金黄后捞出,沥干油,晾凉后切成薄片即可。

5.锅中留底油,烧热后放入葱姜丝,煸炒出香味后,倒入肉片,加入少许酱油、清水,翻炒均匀。

6.倒入淀粉糊,翻炒均匀,加入少许清水,使每一片肉都裹上淀粉糊,放入油锅中,中小火炸至肉片表面金黄,捞出即可。

红烧里脊肉

主料:里脊肉、青椒

辅料:大蒜、生姜、料酒、冰糖、蚝油、辣椒油、胡椒粉

1.准备好食材。

2.里脊肉切成大片。

3.青椒切块。

4.大蒜拍碎。

5.生姜切丝。

6.锅中放油,放入切好的姜丝。

7.放入切好的肉片翻炒。

8.放入料酒。

9.放入少许老抽。

10.放入冰糖。

11.放入生抽。

12.放入辣椒油。

13.放入盐。

14.放入鸡精。

15.放入辣椒油。

16.大火翻炒均匀即可。

笋干红烧肉

材料:五花肉、冰糖、八角、葱、姜、干辣椒、香叶、料酒、五香粉、清水

2.五花肉切块。

3.锅中油烧热后放入冰糖。

4.冰糖炒化后,倒入五花肉翻炒。