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选择合适的炒锅,做出美味上菜炒菜的锅哪种比较好,很多人对于这个问题可能都不是很了解,而我们应该知道不同的炒锅在做菜的时候,做出来的菜肴也是不一样的,所以说我们就应该知道应该选择什么样的炒锅,这样才能做出美味上菜的锅。
一、家常炒锅
1.锅内放适量油,倒入葱姜蒜煸香,然后放入黄豆酱,生抽,老抽,鸡精,糖炒匀,加入适量清水,因为黄豆酱比较咸,所以不用放盐。大火烧开,转小火,盖上盖子焖烧10分钟左右。(不要盖盖,否则就没有味道了)
2.将焖烧好的黄豆酱汁倒入,加适量水(把黄豆酱焖熟),放到炒好的青菜和肉末上,出锅前加少许葱花即可。
二、家常炒锅
1.将肉切成片,用生抽、白糖、料酒腌制30分钟。青菜洗净备用。
2.炒锅上火,放油,加入肉片翻炒,加入葱花、姜末炒匀。
3.加入生抽、老抽、料酒、鸡精、水,盖上盖子,大火煮沸。
4.盖上盖子,转中小火,盖上盖子,焖至肉片熟透即可。
三、家常炒锅
1.先把黄豆芽炒熟。
2.将姜、蒜切片。
3.炒锅放油,加入姜蒜片、干辣椒,爆香。
4.加入黄豆芽,加生抽、糖、醋、花椒粉,翻炒。
5.加入适量的水,大火烧开。
6.盖上盖子,煮至豆芽熟透,加入青菜炒匀,出锅前加点葱花即可。
四、家常炒锅
1.将青蒜洗干净切成末。
2.炒锅上火,放入油,加入蒜片、姜片、干辣椒,炒出香味。
3.加入肉片翻炒。
4.加入葱花、酱油、料酒,翻炒。
5.加入青蒜叶翻炒。
6.加入尖椒翻炒。
7.加入鸡精、味精翻炒。
8.出锅。
五、豆芽炒肉
1.准备好五花肉、豆芽、青辣椒、姜、蒜、葱花、料酒、味精、胡椒粉。
2.五花肉切丝,青辣椒切圈,豆芽去根,洗净备用。
