选择合适的淀粉，为炸黄花鱼增添口感与酥脆！

选择合适的淀粉,为炸黄花鱼增添口感与酥脆!

糖醋藕片

材料:莲藕2节,胡萝卜1根,胡萝卜1根,姜适量,盐适量,酱油适量,醋适量,糖适量

做法:

1.准备材料。

2.莲藕、胡萝卜分别切片,姜切丝。

3.藕片加盐腌制10分钟。

4.胡萝卜去皮切菱形片,胡萝卜片不用切得太厚。

5.锅烧热,放适量油,放入姜片,炸出香味。

6.倒入胡萝卜片,翻炒均匀。

7.放入藕片,加醋、酱油、糖、盐、适量水。

8.盖上锅盖,大火煮开,转中小火,焖至熟透,收干汤汁即可。

红烧黄花鱼

材料:黄花鱼一条,老抽一大匙,糖一大匙,盐适量,大葱半根,姜一大块,大蒜半头,干红辣椒适量,醋少许,料酒一大匙,糖一大匙,油适量

2.黄花鱼一条洗净,切成段。

3.葱姜蒜切片。

4.锅里倒油,油热后,把鱼块放入,煎至两面金黄。

5.倒入老抽,醋,再加适量的水,烧开后,小火焖煮。

6.煮至汤汁浓稠,鱼熟,捞出,撒入葱花即可。

红烧小黄花鱼

材料:黄花鱼一条,葱,姜,蒜,红辣椒,大料,盐,生抽,老抽,鸡精

2.黄花鱼一条清洗干净。

3.锅中加水,水开后放黄花鱼,加少许盐,油,葱姜蒜,红辣椒,大料,料酒。

4.水再次开后,将黄花鱼放入,加少许盐,油,生抽,老抽,鸡精。

5.大火煮开,小火焖煮。

6.黄花鱼煮熟,捞出,撒入葱花即可。

材料:小黄花鱼一条,大葱2根,姜2片,生抽1汤匙,老抽1汤匙,糖1/2汤匙,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,鸡精1/4茶匙

1.小黄花鱼洗净,抹干水分,在鱼身上划两刀,便于入味。