选择什么肉来制作正宗的台式卤肉饭？

选择什么肉来制作正宗的台式卤肉饭?

肉饭中的肉和鸡肉都是完全可以做的,只是要注意一些食材的选择。台式卤肉饭,也称鸡汁卤肉饭,是用整鸡作原料,切成肉丁,放盐、鸡精、味精等调味料,经由腌制、煮、炖等多种程序,最后加入一些蔬菜、大米等。

卤肉饭是很多人喜欢的一种食物,它的味道非常鲜美,但是要做的好吃,那就需要花费很长的时间了,毕竟卤肉饭的味道是不简单的,在制作的过程中也会有一些不方便,比如说要根据不同的需要,选不同的食材,就需要掌握好制作方法了。

1.原料

用于制作卤肉饭的卤肉饭要用到上等新鲜的猪肉、鸡蛋、虾仁、洋葱、土豆、红薯、白菜、香菇、豆腐干、胡萝卜、青椒、西红柿、黄花菜、鹌鹑蛋、香菜、芹菜、藕片、香菇等,还有紫菜、干黄花菜、莴笋、冬菜、青豆、黄鱼、带鱼、章鱼、比目鱼、蚌肉、蛤肉、蟹柳、干贝、带鱼、河蟹、鱿鱼、章鱼等。