辣爆口感！学做肉馅虎皮辣椒，香辣肉馅与脆爽虎皮的完美搭配！

辣爆口感!学做肉馅虎皮辣椒,香辣肉馅与脆爽虎皮的完美搭配!辣爆口感!口感!

猪皮和猪瘦肉,这个组合我是绰水,这样才好入口,很是嚼劲!如果吃腻了辣爆皮,还可以搭配其他食材,增加辣味!

一、孜然猪皮

1、猪皮洗净,切成片,加入适量盐、花椒粉、蒜粉、白糖、味精、辣椒面,用手抓匀,腌制1小时

2、取一小碗,放入盐、醋、鸡精、葱花、孜然,油泼辣椒,调成汁水

3、猪皮切片,加入调好的汁水,再撒上少许盐,拌匀

4、热锅下油,油温在150度左右,放入猪皮,用中火炸至皮紧缩,然后用大火炸至金黄捞出,用盘子盛装

5、再倒入油,放蒜片、姜片爆香,加入汁水翻炒,至汁水收干,最后撒上葱花即可

二、干锅小黄鱼

1、小黄鱼洗净,去内脏和头尾,斜切成段,加入适量盐、孜然、鸡精、油拌匀

2、炒锅放油,油温在150度左右,放入小黄鱼煎制

3、待两面金黄,捞出,沥干油

4、锅内留底油,放入葱、姜、蒜炒香,放入干红辣椒、花椒、豆瓣酱炒香

5、放入小黄鱼翻炒

6、加入适量水、盐、糖、醋、味精调味

7、将小黄鱼放入锅内,小火慢炖

8、汤汁快干时,加入适量鸡精、香油,大火收汁,出锅即可

三、酱烧小黄鱼

1、小黄鱼去骨,斜切成段,放入碗中,加少许盐、糖、葱、姜、水淀粉,拌匀腌制

2、小黄鱼腌制一会儿,去腥

3、热锅下油,油热后放入小黄鱼,煎制两面金黄

4、放入酱,中小火焖制

5、待酱汁快干时,放入蒜末,炸至蒜末焦黄

6、起锅,装盘

四、麻辣小黄鱼

1、小黄鱼去腮,清洗干净,去掉鱼头和鱼鳍,