辣椒掌握技巧！自制剁辣椒的做法大全，轻松搞定辣味魅力

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一、剁辣椒怎么腌制?

剁辣椒是腌制的辣椒,剁辣椒的做法大全,美味又简单,大家学会了吗?

1、把剁辣椒用清水洗干净,

2、然后用手把辣椒剁碎。

3、把剁辣椒的水分攥出来,然后再把姜蒜和辣椒都切碎。

4、把姜蒜剁碎,加入适量的盐,再放入适量的剁辣椒。

5、把剁辣椒放在一个容器里面,加入适量的白糖,加入适量的辣椒,加入适量的剁辣椒,充分的搅拌。

6、加入适量的盐,然后搅拌均匀,腌制3到5天就可以了。

7、把腌制好的辣椒放在通风的地方晾晒1到2天,然后再用手把辣椒剁碎,然后把辣椒放在一个大的容器里面,加入适量的辣椒,充分的搅拌。

8、把辣椒放在盘子里面,放入适量的剁辣椒,然后加入适量的盐,放入适量的生抽,加入适量的醋,放入适量的水,搅拌均匀,腌制两天左右就可以了。

二、辣椒酱的腌制方法

原料:红辣椒、盐、白砂糖、白醋、味精、生姜、大蒜、花椒、香叶、茴香、香油、白糖。

1、先将红辣椒和生姜洗干净,然后再把辣椒的蒂去掉,然后再把它们切成小块,放在案板上,用工具将它们剁碎,剁碎之后,再加入适量的盐和白糖,再加入适量的香醋,加入适量的香油,把它们搅拌均匀。

2、把大蒜洗干净,然后剁碎,生姜去皮之后,切成片状,把茴香洗干净,再把它们切成碎末,把它们放在剁碎的辣椒中,加入适量的白糖,然后加入适量的盐,再加入适量的味精和白糖,搅拌均匀之后,再加入适量的生姜片,搅拌均匀,最后放入冰箱中冷藏。