轻松学做：脆皮冬瓜的做法大全，让你享受口感独特的美味！

轻松学做:脆皮冬瓜的做法大全,让你享受口感独特的美味!

食材:冬瓜500克、小葱3棵、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量

步骤:

1.冬瓜去皮去瓤,切成条,撒适量盐,腌制十分钟左右。

2.腌好的冬瓜沥干水分,再把攥干水分的冬瓜条入油锅中炸至金黄色捞出。

3.锅中倒入油,放入八角、花椒、干辣椒爆香。

4.放入冬瓜条,调入料酒、酱油、盐、鸡精翻炒均匀。

5.加水至冬瓜条到淹没冬瓜条。

6.盖上锅盖焖煮一会,汤汁收干即可。

7.出锅装盘。

小贴士:

1.煸炒冬瓜时,如果没有沥水,一定要用大火,小火煸炒,让冬瓜条两面都煸透,最后再用大火,这样能保证冬瓜条不糊锅。

2.煸炒冬瓜时,要大火快炒,这样煸出来的冬瓜条不油腻。

3.冬瓜条入锅之前,不要加太过多的水,因为冬瓜条经过水煮后,体积会膨胀得更大,口感更好。

4.冬瓜条炒的时间不宜过长,否则会损失掉很多水分。

冬瓜鱼片

食材:冬瓜300克,

油适量,盐适量,糖适量,葱适量,蒜适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,淀粉适量,水淀粉适量,白胡椒粉适量,辣椒适量,香菜适量

1.将冬瓜去皮切块,葱、姜、蒜切碎,香菜切段。

2.坐锅热油,加入葱、姜、蒜爆香,再加入辣椒、花椒、香菜翻炒,待出香味后,放入冬瓜翻炒,加料酒、老抽、糖、鸡精、盐、白胡椒粉翻炒。

3.冬瓜炒熟后,加入少许水淀粉勾芡,淋上香油,即可装盘。

冬瓜炖排骨

食材:排骨500克,冬瓜500克,

油适量,盐适量,姜适量,料酒适量,葱适量,香菜适量,

1.排骨切块,用沸水焯一下,去除血沫,捞出备用。

2.冬瓜去皮切块,葱姜蒜切碎。