轻松学做软炸里脊，口感酥脆香嫩，让你的味蕾瞬间掀起风暴！

轻松学做软炸里脊,口感酥脆香嫩,让你的味蕾瞬间掀起风暴!下面小编就给大家介绍一下这道菜的具体做法,快来学学吧!

制作步骤:

1、里脊肉用流水冲洗干净后,切成大小适中的肉丁,葱姜切末。

2、肉丁里放入料酒,生抽,白糖,淀粉,清水拌匀。

3、抓拌均匀后腌制5分钟。

4、腌制好的肉丁里放入干淀粉拌匀。

5、拌匀后的肉丁裹上一层蛋清,放入油锅中炸熟。

6、炸熟的肉丁里再放入适量的白糖和淀粉拌匀,用筷子将肉丁和淀粉搅拌均匀。

7、锅中倒入适量油,油温6成热时,放入肉丁,炸至两面金黄色捞出沥油。

8、锅中留底油,放入葱姜末煸香,放入炸好的肉丁翻炒均匀。

9、加入适量的水,盖上锅盖烧开,再加入盐和胡椒粉调味。

10、放入炸好的肉丁,大火烧开后,转中火,炖至肉丁酥烂即可。

制作小贴士:

1、腌制肉丁的料酒可以除腥,可以去腥。

2、炸肉丁的时候不要炸太久,不然肉质就太老了。

肉丁,丸子,滑肉,要把肉馅裹上一层蛋清,炸出来口感才好,也可以裹淀粉,炸出来外酥里嫩。

主料:

猪肉、鸡蛋、淀粉、料酒、白糖、葱姜、酱油、盐、鸡精、植物油。

做法:

1.准备好材料。

2.葱姜切末,鸡蛋取出蛋清,葱姜剁碎。

3.淀粉放碗里,加入适量的清水,调成糊状。

4.把肉馅放入鸡蛋糊里,搅拌均匀。

5.锅里放油烧热,把肉馅团成一团。

6.拿一个碗,把肉馅团成一团。

7.把肉团用手慢慢压平,用勺子舀起一团肉团,放在油锅里炸。

8.炸到两面金黄捞出。

9.炸好的肉丸放入碗里,加适量的盐、鸡精、酱油调味,即可上桌了。