轻松学会风干肉的制作技巧，让你简单做出美味可口的风干肉！

轻松学会风干肉的制作技巧,让你简单做出美味可口的风干肉!

一、自制风干肉的做法步骤

1、首先将买来的猪后臀尖的油脂刮干净,然后将猪皮上的毛刮干净,用刀把猪皮上的脏东西都刮干净。

2、准备好高压锅,把洗净的猪皮放入高压锅中,放入葱姜蒜、八角、干辣椒、老抽、白糖、盐、花椒,倒入适量的水,盖上锅盖,高压锅要起来,约5-6分钟。

3、然后把高压锅上的锅盖打开,倒掉压好的锅中的水,打开锅盖,等气跑掉之后,把高压锅放入清洗干净的玻璃瓶中,盖上盖子,然后再拧紧盖子,打开盖子,拿出葱姜蒜,清洗干净,用清水冲洗干净,切成末,再把蒜苗清洗干净,切成段,葱姜蒜切成末。

4、接下来将肉切成末,然后放入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、香油、少许干辣椒,将这些调料一起搅拌均匀,腌制一个小时左右。

5、把晾干的肉放到太阳下晒1-2天,然后待肉皮风干后,再将肉皮中的水分去掉,接着再用手撕成丝,接着用蒜苗丝把肉皮丝包裹起来,装入一个大容器中,装好之后再用保鲜膜封好,再用保鲜膜封好,用太阳下晒干就可以了。

做法三

食材准备

主料:五花肉200g、蒜苗100g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量

制作步骤

1、准备食材。

2、把五花肉洗净,切成肉片,用盐、料酒、酱油、鸡精、淀粉腌制一下。

3、蒜苗洗净,切成段,葱姜蒜切末。

4、锅中放适量油,油热后放入肉片,炸成金黄色,捞出控油。

5、锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香。

6、放入五花肉煸炒,肉变色后,放入料酒,酱油,生抽,翻炒均匀。

7、放入蒜苗,加适量的清水,加入适量的盐,大火烧开,转小火慢炖至肉片熟烂即可。