轻松学会的 怎么勾芡水淀粉技巧 ，让你的菜肴更加诱人！

轻松学会的 怎么勾芡水淀粉技巧 ,让你的菜肴更加诱人!

1、勾芡水淀粉水淀粉是勾芡的关键,因为淀粉的分子量极小,所以一定要是液体的,液体勾芡会比较容易的勾出锅巴,只要在淀粉的水溶液中加入适量的水,淀粉就能够很好的避免淀粉析出的现象。勾芡的目的是为了让菜肴更加的爽滑。

2、菜肴勾芡的时候,要掌握好勾芡的量,太多容易出现口感干涩,不够滑溜,太少不易熟,都会让菜肴口感出现问题。所以,在勾芡的时候,一般是菜肴的两个档位,要是想把菜肴勾芡的量加大到一勺的话,那一定要减少或者是减少,这样可以让菜肴更加的鲜香可口。

3、做菜的时候,最好是要注意一些方法,因为勾芡还是会让菜肴的味道有所变化的,所以要是只是是改变一下芡的量,那么做出来的菜肴味道可能会没有那么好,因为菜肴的味道是不会变化的。所以在勾芡的时候,一定要将菜肴的量降低到一勺半。

4、另外,在做菜的时候,最好是要将菜肴做到软硬适中,这样在做菜的时候,才会让菜肴的味道变得更加的好吃。

注意事项:

勾芡的时候,一定要掌握好一些方法,因为做菜的时候,只有按照正确的方法做出菜肴,才会让菜肴的味道变得更加的好吃,而且对菜肴的质量也是有很大的帮助。

怎样做好吃的勾芡?

方法一

主料:番茄500克、鸡蛋1个

调料:植物油30克、食盐3克、味精1克、淀粉(玉米)3克、小葱5克、姜5克、大蒜5克、蚝油5克、植物油10克

1、番茄洗净,切成小块,小葱切葱花,姜切末;

2、鸡蛋打入碗内,搅匀;

3、炒锅上火,加植物油烧热,下入鸡蛋液,炒熟后待用;

4、炒锅再上火,加植物油烧热,下入葱花、姜末、蒜末炝锅;

5、下入番茄翻炒几下,再下蚝油、生抽、食盐、味精、勾芡,出锅装盘即可。