轻松学会如何制作口感香脆的炖炸鱼块，让您的家人惊喜不已！

轻松学会如何制作口感香脆的炖炸鱼块,让您的家人惊喜不已!

口感香脆的炖炸鱼块怎么做

材料:鲤鱼1条(重约500克),姜片、花椒、生粉、水淀粉、植物油。

做法:

1、将鱼洗净,去鳞,去内脏,切成厚块,在沸水中焯一下,捞起,控干水分,用姜片、花椒腌制15分钟;锅内倒入油,下入腌好的鱼块,炸至金黄色,捞出;锅中留底油,下入姜片、花椒、生粉,倒入鱼块,淋上油,倒入生油,翻炒均匀,加入少许清水,烧开后用小火焖15分钟;把炸好的鱼块盛出,撒上少许水淀粉,翻炒均匀即可。

小诀窍:

1、煎鱼时最好用小火,避免煎糊。炸鱼时不要将鱼煎得太老,这样就会把鱼给煎糊了。炒鱼的时候油温不要过高,如果怕吃鱼不熟,可以用小火慢慢煎,不要用大火。

红烧鲫鱼

原料:鲫鱼、葱、姜、蒜、盐。

1、鲫鱼清洗干净,控干水分。锅中放油,油热后放葱姜蒜末,爆出香味,放入鲫鱼煎。待一面煎好后,翻面继续煎。煎至两面金黄,放适量的鸡精调味。

5、放入清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖30分钟左右。

6、放盐,大火收汁,装盘即可。

清炖鲫鱼

原料:鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、香菜。

1、鲫鱼去鳞,去内脏,洗净。锅里热油,放葱姜蒜爆香,倒入鲫鱼,煎至两面金黄。把煎好的鲫鱼装入砂锅,加入开水,没过鲫鱼,大火烧开。加入盐、香菜。