轻松学会制作精美的6寸蛋糕胚，让你的烘焙技巧更上一层楼！

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材料:

鸡蛋、牛奶、色拉油、白糖

做法:

1、将牛奶、色拉油、白糖放入容器中搅拌均匀;将鸡蛋打到没有蛋液,再放入面粉、黄油,搅拌均匀;搅拌成粘稠状后,再加入牛奶搅拌;

4、将面糊倒入垫有锡纸的烤盘上,放入烤箱中层,用190°C烤10分钟左右即可。

小贴士:

1、牛奶、色拉油和白糖都是个很好的打发蛋白的东西,做蛋糕的时候,记得要加入,要一边搅拌一边加入面粉,以免面粉过快成团;搅拌的时候,如果有奶油,那就要加入白糖;面糊和好后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻室,隔天拿出来就可以用了。

蛋糕的做法

原料:鸡蛋4个、低筋面粉120克、黄油50克、牛奶250毫升、细砂糖30克、蔓越莓干适量

1、鸡蛋3个,分离蛋清和蛋黄,蛋白放到无水无油的容器里,加入2勺白糖,3勺蔓越莓干,要搅打细腻无颗粒状,还有蛋黄是要和的很稀,否则容易消泡。筛入低筋面粉,要把面粉和鸡蛋完全融合在一起,而不是单纯的蛋清,蛋白可以用筷子分开,有流动性的面粉就可以了。把搅拌好的蛋清糊倒入准备好的干净无水无油的容器里,不要装得太满,一定要覆盖住容器,然后把容器密封起来,放在冰箱冷藏室里冷冻3-4个小时,然后拿出来用手动打蛋器搅拌一下。

4、面糊制作完成后,把锅放在火上,加热后,锅开后加入黄油,然后把蛋糕糊倒入锅里,边加热边搅拌,直至锅中的黄油全部融化。

5、把蛋黄和蛋白分开,蛋黄里加入30克细砂糖,注意不要打发。

6、把蛋黄糊倒入装有蛋白的容器,要让蛋黄糊装入有裱花嘴的裱花袋里,再把打发的蛋白液倒入蛋黄糊里,让它们均匀的覆盖住容器,再把容器密封起来,放进冰箱冷藏室里冷冻2-3个小时,然后拿出来用手动打蛋器搅拌一下。