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轻松学会凉拌白肉的秘诀,教你如何做出美味可口的凉拌白肉!
原料:
肥瘦猪肉1块,生抽2汤匙,白糖2茶匙,香醋1汤匙,芝麻油1茶匙,料酒1汤匙,生粉1茶匙,花椒粉1/2茶匙,葱,姜,蒜适量。
做法:
1、将肉切成片,放生抽、白糖、花椒粉、葱姜蒜末拌匀。
2、放入1茶匙芝麻油、1茶匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙香醋、少许花椒粉、少许生粉拌匀。
3、将葱姜蒜片、干辣椒切碎,放入碗中,调入生抽、白糖、香醋、盐和芝麻油,拌匀。
4、将肉片放上,腌制20分钟。
5、锅内烧热油,油热后放入肉片,翻炒至变色,关火,盛出。
6、在炒锅内,烧热油,油热后放入花椒,炸出香味,捞出花椒,油留底油,放入葱姜蒜,炒出香味。
7、放入干辣椒,炒出香味。
8、放入肉片,翻炒,至肉片卷曲。
9、放入料酒,
10、加入1茶匙白糖,
11、加入1茶匙生抽,
12、倒入肉片,
13、放入蒜末,
14、倒入1/2茶匙香醋,
15、加入1/2茶匙花椒粉,
16、出锅装盘。
肉片炒西芹
材料:西芹250克,肉片100克,红辣椒2个,蒜头4个,酱油、料酒、淀粉、食用油、鸡精适量。
1、西芹洗净,斜切成段;肉片切成薄片,用少许酱油、料酒、淀粉、食用油腌一下。
2、红辣椒、蒜头剁碎;蒜头拍碎。
3、锅内放油,烧热后放入肉片、红辣椒、蒜末翻炒。
4、加入西芹、少许酱油、鸡精翻炒均匀即可。
