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轻松学会冬瓜焖鸭子的做法大全,让你成为厨房中的大厨!大家快来看看吧!
材料:鸭子半只、冬瓜200g、葱1根、姜1块、八角1个、酱油2大勺、料酒2大勺、盐1小勺、糖1小勺、鸡精1小勺、香油1小勺、胡椒粉1小勺、
步骤:
1.鸭子收拾干净,控干水分。
2.姜切片,葱切段,八角掰开。
3.锅里放油,爆香姜,葱。
4.下入鸭肉,煸炒。
5.煸炒至鸭肉出油,鸭肉变色,加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉。
6.翻炒均匀。
7.加水没过鸭肉,盖盖,小火焖。
8.焖到汤汁剩下一半的时候,放冬瓜,盖盖焖至冬瓜熟透即可。
家的生活一定会有一种味道,那就是家的味道。这道菜看似简单,但做起来却是非常费时费力的。如果你想要尝试做这道菜的话,你必须学会做这道菜。
五、卤鸭
食材:鸭1只、八角1个、桂皮1块、生姜1小块、花椒10粒、干辣椒2个、香叶2片、草果1个、冰糖10克、老抽5克、黄酒1小匙、盐适量、葱适量、植物油适量。
1.将鸭宰杀,剁成小块,洗净。
2.锅中烧水,水开后放入鸭块焯水,捞出备用。
3.锅中放入1小匙油,放入八角、桂皮、花椒、干辣椒,小火煸香,煸香后捞出,放入鸭块,翻炒,加入黄酒、酱油、冰糖、老抽、盐、葱、姜、清水。
4.大火烧开,撇去浮沫,小火炖制,待鸭块熟透,即可。
6.卤鸭就做好了。
小窍门:
1、鸭肉焯水后要用清水冲洗干净,去掉血水。
2、炖煮鸭肉时,最好用砂锅,小火慢炖,以免肉质变得过于紧缩。
