轻松制作美味酸辣粉调料，教你如何打造口感绝佳的酸辣粉！

轻松制作美味酸辣粉调料,教你如何打造口感绝佳的酸辣粉!

用料:

西兰花300克,辣椒油2汤匙,豆瓣酱1汤匙,大葱1棵,香菜1根,姜1块,蒜3瓣,八角1个,桂皮1块,茴香1茶匙,肉豆蔻1个,草果1个,山奈1块,花椒1/2茶匙,酱油1汤匙,醋2汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,红油2汤匙,水淀粉1汤匙,水1/2杯,胡椒粉1/2茶匙

做法:

1.西兰花洗净掰小朵,红椒和青椒切小块,大葱切丝,香菜切段,姜切末,蒜切成末。

2.在不锈钢桶中倒入1/2茶匙油,将油加热至7成热时,将葱姜蒜末和豆瓣酱放入油中爆香。

3.放入大葱、辣椒、花椒、香菜、八角、桂皮、草果、山奈、肉豆蔻、香叶、草果、山奈、花椒、豆瓣酱,翻炒出香味。

4.倒入西兰花和红椒,翻炒1分钟左右,加入盐、糖、酱油和水淀粉,将水淀粉勾芡。

5.最后倒入水淀粉勾芡,出锅。

5.【豆蔻红烧肉】

原料:五花肉300克,豆蔻1个,八角1个,干辣椒8个,酱油1大勺,冰糖2大勺,料酒1大勺,水淀粉1大勺,盐1小勺,葱1根

1.豆蔻一捏即碎,八角一颗备用。

2.五花肉切块,加料酒、酱油腌制10分钟。

3.葱切段,姜切片。

4.锅里放油,油热后,放入五花肉煸炒,将五花肉中的油逼出来。

5.油煸炒出来后,放入葱、姜、干辣椒炒香。

6.将肉炒的稍微焦黄后,放入豆蔻、八角、酱油、水、冰糖,小火慢炖20分钟。

7.待汤汁收的差不多时,放入盐,水淀粉勾芡即可。