诱人美食的完美融合：蛋黄酥核桃口感诱人，令人垂涎欲滴！

诱人美食的完美融合:蛋黄酥核桃口感诱人,令人垂涎欲滴!

主料:面粉(高筋面粉)300g、黄油60g

辅料:鸡蛋2个、糖50g、盐2g、糖粉30g、生粉适量

步骤:

1.将油和糖粉、盐混合后,用筷子搅拌均匀,成为油酥。

2.黄油提前用微波炉高火加热2分钟,软化后倒入面粉,边搅拌边用手和成面团。

3.把面团揉至完全扩展阶段,再把黄油和糖粉揉至完全扩展阶段,用保鲜膜盖上,醒30分钟。

4.面团醒好后,将面团分割成40g一个,每个60g。

5.取一个面团搓圆,包入糖粉,松弛20分钟。

6.将松弛好的面团擀成面饼。

7.包入糖粉,封口朝下,把面团压扁,擀成椭圆形。

8.用刀在面饼上划几刀,用烤盘放入烤箱中,180度烤15分钟。

小贴士:

1.擀成面饼时一定要用手指压实,不然容易破,最好用擀面杖在上面压一个洞。

2.烘烤饼的时候,饼坯不能太厚,不然烤的时候会很蓬松。

3.擀成面饼的时候,黄油一定要放少一些,不然会很粘。

酥皮月饼的做法

材料

低筋粉300克,黄油60克,牛奶80克,细砂糖45克,玉米油25克,鸡蛋一个,奶粉25克,盐2克,鸡蛋一个,水80克,

做法

1.黄油切小块,用微波炉叮热,转至黄油融化。

2.取一个容器,打入一个鸡蛋,分三次将蛋黄与蛋清分离。

3.将面粉与黄油混合,边加水边搅拌,成团,放入盐、牛奶、细砂糖、奶粉、水、鸡蛋,搅拌成面团。

4.面团搓成条,揪成大小相等的小面团,用保鲜膜包好,醒发30分钟。

5.将发好的面团擀成椭圆形,卷起,收口朝下,在烤盘上铺上烤纸,放入预热好的烤箱,160度,15分钟。