质地细腻、口感鲜美！尝试正宗豆腐拌皮蛋做法，让你的味蕾瞬间爆发！

质地细腻、口感鲜美!尝试正宗豆腐拌皮蛋做法,让你的味蕾瞬间爆发!

【原料】

豆腐500克,皮蛋2个,盐3克,味精2克,香油10克,醋3克,香菜各少许。

【做法】

1、豆腐切成1厘米厚的大片,放入沸水中略焯后捞出沥干水分;

2、皮蛋去壳取肉切成粒;

3、葱、香菜分别切成碎末;

4、起油锅,将香菜末、醋、醋、酱油、醋和少许清水调成汁;

5、待汁煮开后,放入豆腐、皮蛋粒,翻炒均匀即可。

【特点】

鲜咸爽口,香气四溢,开胃助食。

【厨师一点通】

豆腐拌皮蛋是以豆腐、皮蛋、味精为原料,利用面粉发酵的过程中,使豆腐和皮蛋质地紧密、鲜嫩、爽滑。

皮蛋1个,鲜虾2只,香菜各少许。

1、将皮蛋去壳取肉切成粒,加入适量香菜末、香油拌匀即可。

2、皮蛋去壳取肉切成粒,加入适量香菜末拌匀即可。

色香味俱全,开胃助食。

皮蛋含有丰富的蛋白质,其蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,可显着提高人体免疫力,对增强体质有很好的作用。

皮蛋可搭配海带、蘑菇、小白菜、木耳、豆腐、白菜、胡萝卜、冬笋等,各有各的优点。

吃皮蛋的好处

1、排毒减肥

皮蛋中含有大量的矿物质和微量元素,它们不但能加快人体新陈代谢,还能提高人体的免疫力,能预防高血脂和肥胖,而且它还能净化血液,也能促进肠胃蠕动,平时人们食用皮蛋以后,能起到减肥瘦身的重要作用。