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豆腐乳的制作方法和配料窍门:打造美味鲜香的家制豆腐乳!
1、把大豆打碎,倒入生豆浆中搅拌均匀。
2、把豆渣过滤出来,在豆渣里拌匀。
3、放入锅中,加入适量的清水,开大火煮开。
4、沸腾后,改中小火,慢慢熬煮至浓稠状。
5、关火,舀出多余的豆渣,趁热装入干净的容器中。
6、放入冰箱冷藏一会儿,即可享用。
7、用料:
*主料:黄豆(黄豆)(500克)辅料:水(100克)、盐(适量)、白糖(适量)、香油(适量)、黄豆酱(适量)
*做法:
1.将黄豆放入锅中,加入清水,大火煮开。
2.捞出控水,把豆渣倒掉。
3.锅中放入适量的清水,放入白糖。
4.放入黄豆酱。
5.加入白糖。
6.加入少许香油。
7.加入适量的盐。
8.加入适量的白糖。
9.搅拌均匀,大火煮开。
10.转中小火,慢慢熬煮至浓稠状。
11.关火,舀出多余的豆渣,趁热装入干净的容器中。
12.放入冰箱冷藏一会,即可享用。
小贴士:
1.煮豆渣的过程中,放入少许香油可以让豆渣更香更脆。
2.黄豆酱是咸味,盐分含量较高,所以尽量不用放盐。
3.舀豆渣的时候,一定要多舀点,要不在豆渣上会因为太咸而苦涩。
