详细步骤教你制作诱人酒香啤酒鸭！

详细步骤教你制作诱人酒香啤酒鸭!

一、所需材料

鸭1只,啤酒150毫升,白糖30克,酱油20毫升,精盐3克,味精1克,料酒50毫升,姜5克,葱10克,花椒10粒。

二、步骤

1.将鸭宰杀,去内脏,剁去鸭头和爪,冲洗干净。

2.将鸭放入沸水中汆一下,除去血水。

3.将鸭捞出,控净水分,放在碗中。

4.将啤酒、白糖、精盐、葱、胡椒粉、啤酒调匀成啤酒汁。

5.将鸭浸入啤酒汁中,放入冰箱冷藏2小时,取出再洗净,斩件,装盘。

6.将锅洗净,放入鸭,加入啤酒、白糖、酱油、精盐、葱,盖上锅盖,小火炖1小时即可。

7.将炖好的啤酒鸭拿出,放凉后,上面放点香菜,味道更好。

三、制作要领

1.鸭肉要切大块,不能切得太小。

2.鸭肉应氽烫后用凉水浸泡,去除血水。

3.啤酒是老少皆宜的饮品,只要适量即可。

4.啤酒的量可根据自己的口味调节,喜欢味浓,味浓,味淡者可少加啤酒。

5.鸭肉炖煮后需去除血水和苦味,不可炒老。

6.啤酒鸭,吃的时候可根据自己的口味,调入盐、糖、胡椒粉等调料,这样才能起到提鲜的作用。

四、红烧鸭

食材:鸭、蒜、生抽、冰糖、葱、香叶、八角、盐、盐。

1、鸭肉洗干净后切块,冷水入锅,煮开后焯出血水,捞出备用。

2、锅中热油,油热后,加入冰糖炒糖色,炒到冰糖融化,炒出糖色。

3、加入鸭肉,加葱、生抽、蚝油、盐、料酒翻炒均匀,加入没过鸭肉的开水,没过鸭肉即可。

4、水开后,小火炖20分钟。

5、最后收汁即可。