详细介绍清蒸鱼的做法和步骤，让您轻松掌握清蒸鱼的烹饪技巧

详细介绍清蒸鱼的做法和步骤,让您轻松掌握清蒸鱼的烹饪技巧,让您轻松掌握清蒸鱼的烹饪技巧。

做法一

1、将鱼收拾干净后,放入葱姜,将鱼头和鱼排分开,将鱼排用刀剁成小块,再把鱼排放到盆中,再加入适量的盐和料酒,搅拌均匀后,腌制30分钟左右。将腌制好的鱼块放入盘中,倒入适量的蒸鱼豉油,加入适量的盐,均匀搅拌,均匀腌制。

3、将锅中的水烧开后,放入腌制好的鱼块,大火蒸8分钟左右。

4、将蒸好的鱼块取出,在锅中倒入适量的油,待油热后,将葱姜倒入锅中,爆香后,放入切好的葱姜,再倒入适量的生抽,炒至入味后,再加入蒸好的鱼块,翻炒均匀,使其均匀地裹上蒸鱼豉油。

5、大火蒸8分钟左右后,关火,将葱姜倒入锅中,继续蒸10分钟左右。

6、将鱼和葱姜倒入锅中,均匀地铺在蒸鱼盘上即可。

做法二

原料:草鱼、大葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、白糖、淀粉、食用油。

1、将新鲜的草鱼宰杀,去掉内脏,用刀把鱼头和鱼脊骨分开。用刀将鱼背部的鱼骨切掉,然后在鱼身两面都斜切几刀。

3、在鱼身上划几刀,然后用少量的盐涂抹在鱼身上,腌制20分钟。

4、在碗中打入一个鸡蛋,加适量的面粉、淀粉和适量的水,搅拌均匀。

5、把葱姜铺在蒸鱼盘的底部,接着把鱼放在上面。

6、把葱姜放在鱼身上,再淋上适量的食用油。

7、大火烧开蒸鱼盘的盖子,然后用中火蒸15分钟左右即可。

做法三

原料:草鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、白糖、淀粉、食用油。

1、将草鱼宰杀处理干净,用刀将鱼头和鱼脊骨分开,刀口不要过深。将鱼身两面划几刀,然后在鱼身上划几刀,加入适量的盐涂抹均匀,腌制20分钟。