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土豆又称马铃薯、洋芋、山芋等,薯类作物中含有较多的优质淀粉,有利于人体内消化、吸收,可制淀粉、粉丝等。土豆又称马铃薯、洋芋、甘薯等,土豆含有较多的淀粉,可制淀粉、粉丝等。马铃薯属于百合科,多年生块根植物,块茎可供食用。土豆既可做主食,又可做菜肴,生吃熟食均可。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。从中医角度来分析,土豆性味甘平,有和胃调中、健脾益气的功效,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗效果。土豆含有大量膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
做法一
食材:土豆、红薯、盐、油、辣椒、醋、味精
做法:
1、红薯洗净,切块,锅里加适量水,放点盐,放红薯,大火煮开,转小火,慢慢熬煮,直到红薯软烂,加红薯的量,根据红薯的大小,多加些水。
2、红薯煮熟后,放入少许的盐、辣椒、醋、味精,然后把红薯捞出来,放入辣椒油拌匀,就可以吃了。
做法二
食材:土豆、盐、油、辣椒
1、土豆切块,放水里泡10分钟,去掉土豆的淀粉,控干水分。
2、放油,油热后放土豆,稍微炸一下,待土豆表面金黄,捞出,控油。
3、辣椒切碎,放到土豆上面。
