解读炒苋菜的秘密:如何做出口感鲜嫩、味道香美的炒苋菜?
炒苋菜的秘密:如何做出口感鲜嫩、味道香美的炒苋菜?
如何做出口感鲜嫩、味道香美的炒苋菜?
一、苋菜炒苋菜的做法
1、准备材料:苋菜500克、鸡蛋2个、食盐适量、食用油适量。
2、苋菜清洗干净,摘去叶子,控干水分。
3、鸡蛋打入碗中,加入食盐、生抽,搅拌均匀。
4、锅中放油,烧热,放入鸡蛋,炒熟后盛出。
5、锅中放油,油热,倒入苋菜,翻炒,放入盐、味精,再炒。
6、放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
二、炒苋菜的小贴士
苋菜性味甘、淡、凉,入肠、胃经。苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,
苋菜的食用方法很多,可生吃、炒食、做馅、做汤,还可与豆腐、木耳、豆腐等同炒,做成馅饼。还可做汤,苋菜豆腐汤是苋菜的一种。
三、苋菜的功效与作用
1、促进生长发育
苋菜含有丰富的维生素和钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,苋菜中的铁和钙还能维持正常的心肌活动,
2、增强体质
苋菜中含有丰富的铁,每100克苋菜中含铁量多达59毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高一倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的芹菜还高一倍多。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。
3、增强记忆力
苋菜中含有丰富的维生素和矿物质,能增强身体抵抗力,促进身体发育,提高记忆力。
4、防癌抗癌
苋菜中含有丰富的维生素C和叶酸,能促进人体抗体的合成,提高机体的抗病毒能力,可防止癌细胞的生成。