解密青菜炒肉丝的家常做法窍门，教你下厨成为炒菜高手！

解密青菜炒肉丝的家常做法窍门,教你下厨成为炒菜高手!

一、炒制过程

1.准备好食材。

2.猪肉切丝。

3.葱姜蒜切末。

4.将切好的肉丝倒入碗中,放入酱油、盐、料酒、生抽、蚝油、十三香、白糖、淀粉抓匀腌制10分钟。

5.锅中倒入适量油,下入葱姜蒜末炝锅。

6.放入腌制好的肉丝翻炒。

7.放入适量生抽翻炒均匀。

8.放入适量的盐。

9.倒入适量的清水,水没过肉即可。

10.盖上锅盖煮一会。

11.大火收汁。

12.盛盘出锅。

小贴士

1、肉丝中富含大量的蛋白质,食用之后具有很好的补充营养的作用,是一道营养价值很高的菜肴。

2、生抽是用来调味的,如果生抽吃多了的话,可以适当的放一些生抽调味。

3、葱花和姜丝都很不错的去腥提味的。

4、选择的肉丝一定要新鲜,肉质细嫩,所以用量要比其他菜少。

5、水一定要够,淀粉要适量,不然做出来的肉就会柴。

豆腐肉丝炒肉丁

食材:猪肉馅200g、豆腐250g、胡萝卜适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、植物油适量、淀粉适量、白糖适量、香葱适量

1.豆腐去皮,切成块。

2.肉馅里加入料酒,生抽,淀粉,适量的盐,清水,胡萝卜,姜,葱,搅拌均匀。

3.锅里放适量的植物油,加热到7成热,放入肉馅,中小火慢慢的炒熟,再把肉捞出来。

4.锅中放油,加入姜末爆香,倒入胡萝卜,翻炒。

5.再加入豆腐,继续炒,加入适量的盐,白糖,少许的水,小火慢炖。

6.大约5分钟左右,肉片已经熟了,加少许的味精,再炖一会就可以出锅了。

红油金针菇炒肉丝

食材:金针菇100g、红油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、葱适量、淀粉适量

1.金针菇洗净切成段,红油备用。

2.葱姜切丝,金针菇切成段。

3.锅里放适量的植物油,油热后放入葱姜丝爆香。