解密秘籍：如何炸出口感鲜嫩的鱼肉，让你的不粘锅一直亮闪闪

解密秘籍:如何炸出口感鲜嫩的鱼肉,让你的不粘锅一直亮闪闪

香煎烤鱼是中国式烹饪中的一大特色,它的造型美观、口味鲜美,吃起来脆嫩爽口,适合多数人的口味。而炸鱼的过程中,除了在油锅中加入适当的油以外,还要在配料中加入辣椒、花椒等配料,如蒜泥、豆豉、洋葱等。

因为有的时候,这种料没有过多的时间调制,因此也不会太可口。这种油炸方式的营养损失是很少的,甚至有些时候,因为烹饪方法不正确,很容易使料糊在油炸过程中被破坏,鱼肉质地变软,鱼肉的口感也没有那么好。所以,如果你想要把食物做的好吃,那么,就一定要学会怎样炸出口感鲜嫩的鱼肉。

秘籍:如何炸出口感鲜嫩的鱼肉

第一步,煎烤鱼

首先,先将锅烧热,然后再倒入适量的油,接着再放入姜片和花椒等香料,将其煎香。然后再将鱼肉装入到盘子中,加入适量的盐、料酒等调料,均匀的涂抹在鱼肉上面。将鱼放在冰箱中冷藏30分钟,这样可以将鱼肉中的部分水分挤出来,再将其放入到油锅中炸。

第二步,炖煮鱼

接下来,将鱼去内脏,清洗干净,然后放在容器中,加入适量的盐、料酒等调味品,接着将其腌制一下。接下来,将锅烧热,再倒入适量的油,接着放入姜片和花椒等大料等大料进行爆香,再将鱼放入到锅中,用中小火慢慢的煎至两面金黄即可。

第三步,做汤

将鱼处理好之后,将其放入到高压锅中,加入适量的水,接着放入适量的盐和酱油等调味品,再将其熬煮15分钟,待其汤汁浓稠之后,就可以将其盛出来。将其煮好之后,将其盛到碗中,就可以直接食用了。

第四步,炖排骨

将鱼处理好之后,将其清洗干净,然后在锅中加入适量的水,接着放入排骨、姜片等大料,然后一起熬煮,待其排骨煮烂之后,就可以将其盛出来。接着,将其倒入到砂锅中,再加入适量的料酒、葱等调味品,然后将其熬煮15分钟。