解密油焖大虾汁的调配秘笈：教你如何调制出口味鲜美的大虾汁！

解密油焖大虾汁的调配秘笈:教你如何调制出口味鲜美的大虾汁!

1、水发大虾洗净,沥干水分,剪去虾须,并在虾头和虾身的连接处横切一刀,深度为5毫米左右,不要切断,然后用手掰开,放入盘中。锅中倒入少许油,烧至7成热时,放入姜末,爆香,再放入洗净的大虾加入盐、白糖、料酒、生抽,再放入适量清水,盖上锅盖,大火煮开。煮开后,改为中小火煮5分钟左右,即可收汁,然后撒上葱花。

小贴士:

1、煮大虾的时候,水要一次加足,中途不能加水,否则,大虾会失去原有的鲜味。生抽、老抽都可以不用,只要保证大虾充分入味,颜色均匀即可。大虾一定要煮开,煮好的大虾放入盘中,用筷子一插,虾肉就不容易掉下来了。

4、煮大虾的时候,在锅中加入少许油,烧热后,放入姜末,爆香,再放入洗净的虾,加入盐、白糖、再放入清水,盖上锅盖,大火煮5分钟左右,即可收汁,然后撒葱花。青椒炒大虾

青椒,大虾,味精,油

1、大虾洗净后,剪去虾枪和虾须,剪成段。锅中倒入油,爆香姜末,倒入大虾,味精,

4、大虾熟后,再倒入青椒,

5、青椒炒大虾

大虾,青椒,蒜,姜,酱油,醋

1、将大虾洗净后,剪去虾须,剪成段,放入盘中,味精、料酒、醋,用手抓匀腌制一会。锅中倒入油,爆香姜末,倒入腌制好的大虾,酱油、

6、青椒炒大虾

大虾,青椒,油

1、将大虾清洗干净,放入沸水中汆烫片刻,捞出备用。