蚕蛹美食的秘诀揭秘：如何制作口感鲜嫩、味道美味的蚕蛹佳肴？

蚕蛹美食的秘诀揭秘:如何制作口感鲜嫩、味道美味的蚕蛹佳肴?

一、烤制

1、挑选完整、大小均匀的蚕蛹,剪掉蚕蛹头和尾部的蚕茧,清洗干净。

2、烤箱预热200度,烤10分钟左右,将蚕蛹翻面,继续烤10分钟,直至表皮微微发焦,并听到蝉鸣声。

3、烘烤蚕蛹的时候,将锡纸或铝箔纸垫在烤盘上,不要叠放,盖上烤箱的盖子,因为锡箔纸或铝箔纸表面非常容易粘上油渍,容易粘到烤盘上。

4、用筛子将蚕蛹挑出来,用清水冲洗干净。

5、将烤箱温度调到180度,烤制5分钟。

6、烤好的蚕蛹,取出冷却后,即可切片。

二、煲汤

1、蚕蛹汤也是一道菜,尤其是蚕蛹汤,不仅可以治疗头昏脑涨、头鸣、目眩、贫血等症状,还可以治疗小儿疳积、蛔虫病、脾虚水肿等病症。

2、蚕蛹汤制作方法很简单,先将蚕蛹洗净,再把它们剁成碎末,待用。

3、把洗净的蚕蛹,放在沸水中焯水,大概一分钟即可。

4、把焯好的蚕蛹放在汤里煮,水不要多,因为汤里有些蚕蛹的水分。

5、把蚕蛹和汤一齐倒进电饭锅中,按煮饭键,等好了之后,就可以开锅了。

三、蚕蛹汤的营养价值

蚕蛹汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

蚕蛹汤含有丰富的卵磷脂,它是大脑和中枢神经组织的重要组成成分,能增强记忆,消除脑疲劳,延缓脑功能衰退。

蚕蛹汤能预防贫血,促进血红细胞生长,是蚕蛹汤的主要原料之一。

蚕蛹汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

蚕蛹汤对小儿、孕妇尤有补益作用。