蒜苔炒肉：正确的处理方式是蒜苔用水焯吗？

蒜苔炒肉:正确的处理方式是蒜苔用水焯吗?

蒜苔,又叫蒜毫、蒜苗、蒜毫、胡蒜、蒜毫,是大蒜新蒜苗幼苗和鳞茎顶端的嫩茎。它既可炒食,也可凉拌,其茎叶中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。蒜苔炒肉:蒜苔用水焯吗?

蒜苔又叫蒜毫、蒜毫、蒜苗,是大蒜新蒜苗新蒜苗和鳞茎顶端的嫩茎。它既可炒食,也可凉拌,其茎叶中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。蒜苔的根部含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。蒜苔性温,味辛,具有温中下气、补虚、调和脏腑、消食、行气化滞等功效。蒜苔与肉、蛋、粳米煮粥服食,对湿热黄疸、腹胀、呕吐、咳嗽、胸痛有一定疗效。

1、蒜苔炒肉丝

主料:蒜苔、肉丝

辅料:油、盐、鸡精、淀粉、姜、醋

做法:

1.蒜苔洗净切段。

2.肉丝切丝,用盐、淀粉、姜丝抓匀,腌制10分钟。

3.热锅放油,放肉丝炒至断生。

4.加入蒜苔,快速翻炒,放少许鸡精即可。

蒜苔的功效

1、降血脂

蒜苔含有丰富的维生素C、维生素E,具有抗氧化功能,能有效预防动脉硬化,降低胆固醇,对防治冠心病、高血压等疾病有一定的作用。

2、缓解便秘

蒜苔含有大量膳食纤维,可促进胃肠蠕动,通便排毒,尤其对老年人及便秘者有效。

3、杀菌消炎

蒜苔中含有大蒜素,大蒜素具有杀菌消炎的作用,可用于治疗肠炎、痢疾、尿路感染、急性结膜炎、口腔炎、痈肿疖肿等病。

4、防治肿瘤

蒜苔含有丰富的维生素C,胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,具有预防肿瘤的作用。