草莓蛋糕卷做法大揭秘！手把手教你轻松做出美味的草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷做法大揭秘!手把手教你轻松做出美味的草莓蛋糕卷!

主料:低筋面粉150g,鸡蛋,淡奶油150g

辅料:草莓酱适量,细砂糖60g,柠檬汁适量,牛奶100g,黄油60g

草莓蛋糕卷的做法步骤

1.将草莓洗净,用刀切开,挖去果肉,放在榨汁机中榨成汁,倒入奶油,

2.倒入适量淡奶油,

3.将蛋黄和蛋白分开,蛋黄里加入两勺白糖,

4.筛入低筋面粉,

5.将草莓酱倒入蛋清里,

6.将混合好的草莓酱和蛋黄糊混合。

7.

8.将搅拌好的草莓蛋糕卷放入烤盘,放入烤箱,180度,15分钟左右。

9.取出,稍微晾凉,装盘即可。

11.将蛋清、牛奶、白糖、蛋黄分离,分别放入2个无水无油的盆中。

22.蛋黄糊中加入过筛后的低筋面粉、牛奶、白糖、蛋黄糊。

33.

44.蛋清中加入柠檬汁。

55.打至起粗泡,加入1/3白糖。

66.打至蛋白体积膨大,加入1/3白糖。

77.继续打至蛋白出现纹路,倒入剩下的1/3白糖。

88.用打蛋器搅打。

99.打蛋器挑起蛋白,蛋白可以直立不倒。

1010.再倒回剩下的1/3白糖。

1111.用打蛋器挑起蛋白,蛋白能直立不倒。

1212.倒入剩下的1/3白糖。

1212.用打蛋器将剩下的2/3白糖打发至有光泽,倒入剩下的1/3白糖。

1111.用打蛋器将剩下的2/3白糖打发至浅黄色,且有细小的纹路。

1313.将剩余的1/3白糖加入打发好的蛋白中。

1414.用橡皮刮刀快速将蛋白打发至粗泡。

1515.取1/3白糖加入蛋白中。

1616.用橡皮刮刀快速翻拌均匀。

1717.再将打发好的蛋白加入。

1818.用橡皮刮刀翻拌均匀。

1717.将剩下的白糖倒入剩下的1/3白糖中。

1111.用橡皮刮刀翻拌均匀。