苦瓜炒鸡蛋是否真的具有致癌风险？科学家的最新研究揭开真相！

苦瓜炒鸡蛋是否真的具有致癌风险?科学家的最新研究揭开真相!

研究发现,苦瓜炒蛋确实有致癌风险,但并不是没有道理。科学家解释说,苦瓜中含有苦瓜甙,这种成分会影响人体的食欲,同时还会对人体肝脏造成损害。另外,苦瓜中还含有一种叫奎宁的成分,这种成分对胃肠道有刺激作用,对消化道有很强的刺激作用。

那么,为什么会导致人体摄入过多的苦瓜甙呢?研究人员表示,苦瓜炒蛋,会增加人体肝脏的负担,并会影响胃肠道对苦瓜甙的消化吸收,造成胃肠道功能紊乱,进而影响人体对维生素C的吸收。

研究发现,大量食用苦瓜炒鸡蛋,摄入大量的苦瓜甙,会增加肝肾负担,导致肝肾功能受损。另外,苦瓜中的苦瓜甙还有可能对人体胃黏膜造成刺激,从而引起胃溃疡、胃出血等不良反应。

专家提醒,苦瓜炒蛋虽然营养价值丰富,但并非人人皆宜。

胃寒、体虚、年老体弱者不宜多食;糖尿病、肥胖、血脂较高者也不宜多食。

苦瓜炒鸡蛋,是一道家常菜,菜品色香味俱全,营养丰富,深受人们喜爱。苦瓜炒蛋的做法,是一道家常菜,主要原料是苦瓜和鸡蛋。

做法

1、苦瓜洗净去瓤,切丝。鸡蛋打入碗中,加一点点盐和鸡精,打匀。

2、锅烧热,放油,倒入打匀的蛋液,快速炒熟盛出。

3、锅再烧热,放油,倒入苦瓜丝,炒至断生。

4、倒入炒好的鸡蛋,放点白糖,炒匀即可。

营养价值

1、苦瓜中含有奎宁,具有清热解毒、祛湿止痒的作用。

2、苦瓜含有维生素B1、维生素C及矿物质,能使体液保持碱性,故苦瓜对糖尿病、肾脏病、痛风、动脉硬化等疾病也有一定的辅助治疗作用。

3、苦瓜中含有苦瓜甙、多种氨基酸和丰富的微量元素,如钙、铁、锌、铬、锰等。

4、苦瓜中的有效成分可以促进人体新陈代谢,增强解毒能力,并具有清热消暑、明目、降压、提高机体免疫功能等作用。

5、苦瓜的绿色部分含有丰富的维生素C,具有增强机体免疫功能,长期食用可防癌抗癌。

功效作用

1、解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。