花卷新手必看！这个秘方教你在家轻松做出松软香甜的花卷！

花卷新手必看!这个秘方教你在家轻松做出松软香甜的花卷!

一、原料:中筋面粉500克、温水350克、酵母3克、白糖30克、泡打粉3克、盐2克、小苏打1克、食用油10克。

二、具体做法:

1、把酵母倒入温水中,搅拌均匀后静置3分钟。

2、把面粉、酵母、白糖、盐、小苏打倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。

3、然后揉成面团,用保鲜膜盖住,放在温暖的地方发酵至2倍大。

4、把发酵好的面团放在案板上,揉搓排气,揉成表面光滑的面团,然后把面团搓成大小相等的长条。

5、把长条对折,用筷子在中间压一下。

6、把面团整理成花卷状。

7、把花卷坯放在面板上,用手掌压一下,然后用手把花卷坯揉搓成圆球状。

8、把花卷坯放在抹了油的案板上,用手掌压扁,然后用擀面杖擀成长方形。

9、然后用刀切成两半,然后将一半花卷坯叠在一起,然后用手掌压扁。

10、锅中倒入油,等油热后,放入花卷坯,中小火炸至金黄即可。

三、注意事项:

1、做花卷的面团要稍微软一些,不硬。

2、做花卷的时候要耐心,避免把花卷压扁。

3、做花卷坯的时候要盖盖子,不要让馒头在油锅中烫熟。

4、花卷坯擀好后不要马上入锅,因为花卷的体积很大,直接下锅容易烫到手,最好过一遍油,这样才能保持完整。

5、馒头坯要擀的薄一点,这样炸出的花卷才会漂亮。

四、花卷的做法步骤

11、面粉加酵母、白糖、鸡蛋、盐和水揉成面团。

22、放温暖处发酵至两倍大。

33、排气后分成小剂子。

44、取一个小剂子擀成中间厚,四周薄的面皮。

55、在面皮上刷一层蛋液,撒上一层椒盐。

66、在面皮上刷一层椒盐。

77、在面皮上撒一层白糖。

88、把面皮卷起来,收口捏紧。

99、按扁。