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西红柿炖牛腩主要材料:西红柿400克,牛腩500克,生姜3片,葱1根,干辣椒2个,葱2根,白醋2汤匙(30ml),料酒2汤匙(30ml),盐适量,白糖2汤匙(30g),老抽2汤匙(30ml)。
做法
1、将牛腩清洗干净,剁成3cm左右的块,再放入锅中焯烫,时间不用太长,因为西红柿要生吃的,焯烫的时间要长一些。
2、姜去皮切块,葱切段,干辣椒剪成圈,备用。
3、起锅,倒入适量油,放入干辣椒,姜,葱,干辣椒炒香,接着放入牛腩块翻炒至肉质酥烂。
4、加入适量料酒,老抽,放入白醋,再放入适量水,盖上锅盖炖煮。
5、将西红柿切块,再放入锅中炖煮,开锅后再炖10分钟即可。
营养价值
西红柿含有丰富的维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效。
《本草纲目》称西红柿“可止渴,健脾,养血,生津,利小便。”西红柿性寒味甘,有清热解毒、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效。
同时,西红柿中还含有维生素P,能降低毛细血管脆性。
具有美容功效,西红柿富含维生素C,有增强皮肤的抗损伤能力、滋润皮肤,使皮肤变得细嫩、光滑。同时,西红柿中含有丰富的胡萝卜素,能保护皮肤弹性,使皮肤看起来更加红润有光泽。
西红柿还具有预防心血管疾病,番茄红素能清除妨碍血管舒缩和老化的自由基,能减少心脏病的发作。
西红柿中还含有西红柿碱,这种物质能够抑制消化系统的异常活动,从而使血液中的胆固醇降低,所以对预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病有很大的作用。
西红柿具有抗衰老的功效。西红柿中含有丰富的番茄红素,有很强的抗氧化能力,能有效对抗自由基对细胞的破坏。
抗衰老。西红柿含有丰富的维生素C,是一种很强的抗氧化剂,可防止自由基的破坏。
西红柿富含番茄红素,有很强的抗氧化能力,可以抗衰老。
抗疲劳。西红柿中的番茄红素可促进身体内多余水分的代谢,减少水肿,含有丰富的钾,可以排走身体多余的水分,恢复身体的水油平衡。
