西红柿炖排骨：独家窍门揭秘，让你的菜品更加美味！

西红柿炖排骨:独家窍门揭秘,让你的菜品更加美味!

原料:排骨、西红柿、葱姜、八角、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

1、排骨洗净,冷水下锅焯水去血沫。

2、然后把焯水的排骨和调料放入,大火烧开后,撇掉表面的浮沫。

3、把洗好的西红柿切成滚刀块。

4、放入适量水炖煮,待排骨八成熟,改小火慢炖。

5、把切好的西红柿和料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、葱姜、八角放入锅里炖煮,把排骨炖烂。

6、最后出锅前,放入少量的油提香,出锅即可。

烹饪技巧

1、西红柿一定要选择一些无公害的,因为西红柿当中富含维生素C和番茄红素,对于清理氧自由基、抗氧化、增强免疫力、帮助消化有很好的作用。

2、西红柿清洗干净后,要用清水冲洗一下,去除表面的浮土和泥土,不要有残留农药。

3、做炖牛肉,炖煮的时候最好加入一点点酒或者料酒,以去掉牛腩的腥味,并且在炖煮的过程中,注意一定要把所有的调料都放完。

4、炖煮的过程中,要不停的翻炒,以免汤汁混浊。

5、炖煮的过程中,要放糖、胡椒粉、炖煮的时间一般为三到五分钟,食用前可适量放一些葱姜等调味品,味道更鲜美。

制作方法

主料:牛腩500克,土豆2个

辅料:洋葱2个,尖椒1个,青辣椒1个,青蒜1棵,姜2块,

调料:豆瓣酱1小勺,生抽1/2小勺,冰糖1小块,料酒2小勺,蚝油1小勺,老抽1小勺,胡椒粉1小勺,盐适量,鸡精适量,

烹饪步骤:

1.锅中烧水,加入几片姜,把牛腩放进去焯水,过一遍热水。捞出沥干。

2.锅里放少许油,把花椒放进去炒香。

3.放入葱姜,把八角,大料,香叶炒出香味。

4.炒香后,加入生抽,老抽,糖,料酒,蚝油,少许,加水烧开。

5.倒入牛腩,放少许冰糖,盖上锅盖中火炖1个小时。

6.土豆削皮,切滚刀块。

7.洋葱,青椒,红辣椒切块。

8.青蒜,红辣椒切段。