西兰花烹饪技巧：实用的做法教你如何制作出最美味的西兰花佳肴

西兰花烹饪技巧:实用的做法教你如何制作出最美味的西兰花佳肴

西兰花

原料:西兰花350克、胡萝卜1根、青椒1个、生抽1大匙、香醋1/2大匙、盐1小匙、香油1小匙、糖1小匙、鸡精少许、鸡粉少许。

做法:

1.胡萝卜去皮、切丝,青椒和胡萝卜丝切丝,西兰花切寸段,西兰花掰成小朵。

2.先将胡萝卜丝、青椒丝放入盆中,加入1/2小匙盐、1/2大匙鸡粉、1/2小匙糖、1/2小匙盐、1/2小匙鸡精、1/2小匙鸡粉、1/2小匙鸡粉、1小匙鸡粉,拌匀。

3.将西兰花和胡萝卜丝加入沸水中烫3-5分钟,捞出后沥干水分。

4.锅中倒入少许油烧热,放入青椒丝煸炒至稍微变软后,放入胡萝卜丝煸炒1分钟,然后加入西兰花丝,放入适量盐、2小匙糖和1/2小匙鸡粉,翻炒3-5分钟即可。

4.西兰花是含维生素A较多的食物,维生素A含量高的蔬菜,尤其是白萝卜,其次是南瓜、菠菜、白菜等。维生素A含量高的蔬菜主要有:黄叶蔬菜、胡萝卜、红心甘蓝等。

【适合人群】:一般人群均可食用。尤适宜脾胃虚寒,饮食不香之人,生食不腻, 利筋骨, 补脑健脑。

【厨师贴士】:由于西兰花含有丰富的维生素A、C和胡萝卜素,可以增强人体免疫力,从而提高人体对病毒的抵抗能力。

小白菜粉丝汤

【原料】:小白菜50克,粉丝150克,香菜50克,精盐、味精、猪油、精制油各适量。

【制法】:小白菜洗净,入沸水锅中焯水,切段;粉丝泡软,沥干水分,切段。油烧热,下入葱花、姜末爆香,倒入高汤,加入粉丝,加盐、味精,烧开,下入小白菜段,用湿淀粉勾芡,出锅时淋上香油即可。

【功效】:清心养胃、解毒、利五脏。

【厨师贴士】:

1、小白菜性凉,脾胃虚寒者不宜多食。

2、小白菜中含有大量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,促进大便的排泄,所以对于那些大便干燥难解,有便秘困扰的人来说,可以用小白菜煮汤代茶饮。