蒸鸡蛋糕需要多长时间能熟？烹饪技巧揭秘

蒸鸡蛋糕需要多长时间能熟?烹饪技巧揭秘

蒸鸡蛋糕是一道美味可口的汉族传统名点,属于粤菜系,由蒸、煮或炒所制作而成。其色泽金黄,蛋黄酥软,咸甜适中,香嫩爽口。

蒸鸡蛋糕怎么做好吃香葱姜末:

原料:葱姜末、油、盐。

制作:葱姜末放入碗中,加入葱花、酱油、盐和少许清水。搅拌均匀,把水倒入碗中,然后打入一个鸡蛋,搅拌均匀。将锅内放入凉水,水烧开后,放上蒸屉,隔水蒸10-15分钟即可。

小贴士:葱姜水味道很淡,如果想要味道更浓些,可在碗中放些水,然后蒸的时间自己掌握,一般蒸10分钟。蒸的过程中不要掀盖,否则蒸出的蛋羹口感不是很好,另外蒸的时间也不宜过长,大概15-20分钟即可。葱姜水的时候不要开盖,否则蛋羹很快就会结块了。

4、蒸鸡蛋糕的时候一定要凉水上锅,这样蒸出的蛋羹会嫩嫩的。锅中放入水,加入1勺盐,烧开后关火,把鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌,煮熟即可。将两个鸡蛋打入碗中,加入剁碎的葱花、和盐,再加入少量的清水,调匀,加入水淀粉搅拌。锅中放入油,烧热后,把火关到最小,倒入蛋液,均匀摊开后,翻面,然后再盖上锅盖蒸,蒸15分钟即可。

4、蛋羹做好后,切记不可立刻揭锅,不然蒸好的蛋羹还是会很老的。

二、蒸鸡蛋糕做法一

材料:鸡蛋一个,白糖一点点,猪油或者色拉油。先将鸡蛋打入碗中,加入糖和少量油,顺一个方向打匀,再加入少许猪油,将蛋液搅拌均匀。加入少量水搅拌均匀,放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟即可。

三、蒸鸡蛋糕做法二

材料:鸡蛋,温水,白糖,色拉油,酵母粉。把鸡蛋打散,加入适量温水,酵母粉,加入面粉和成光滑的面团。发酵的时间,约一小时左右。蒸锅中加水,把面团擀成薄薄的面皮,放入锅中,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右。关火后,稍微等3-5分钟,取出,看看蛋羹能不能吃,如果不想直接吃的话,也可以把蛋羹放凉后,撬开一个小口,就可以吃了。