营养搭配，看鸭汤里面放什么食材最佳！

营养搭配,看鸭汤里面放什么食材最佳!

一、做鸭汤时,首选老鸭,因为老鸭性凉,对体弱,慢性病的人十分有益。鸭肉中含有大量的蛋白质,蛋白质是组织细胞的主要成分,和所有人体代谢物质一样,蛋白质缺乏了就会出现胸腺、脾脏、肠脏等疾病。而老鸭性凉,中医认为鸭肉味甘,微咸,性偏凉。具有滋阴清燥、利水消肿、清利湿热、健脾止泻的功效。

二、用料:

老鸭一斤、盐适量、八角、桂皮适量、干辣椒适量、生姜适量、料酒适量

三、做法:

1、老鸭处理干净,去除内脏。

2、鸭剁成大块,放锅里加水烧开。

3、将鸭块放入锅中焯水。

4、将鸭块捞出。

5、锅中放水,放入八角、桂皮、干辣椒、生姜、料酒、酱油和老鸭。

6、大火烧开。

7、放入焯水的老鸭,放入食盐、八角、桂皮。

8、中小火煮两小时。

9、在煮到鸭肉完全烂熟的状态,用勺子捞出老鸭,沥干水分。

10、将老鸭切成块,放入碗中。

11、锅中放适量的油,油热后,放入豆瓣,小火煸炒出红油。

12、放入老鸭翻炒。

13、加入适量的水,放入八角、桂皮、干辣椒。

14、再放入料酒。

15、大火煮十分钟。

16、放入食盐、味精调味。

17、小火炖煮三十分钟。

18、关火,盛出。

19、再放入适量的葱花即可。

鸭肉的最佳搭配

鸭肉+醋:能够保护心脑血管

鸭肉+白萝卜:能够生津止渴,益气补虚

鸭肉+橙子:能够化痰止咳,并且还能够理气宽中,对于食欲不振或者气滞还有胸闷的症状能够起到很好的调理。