苋菜：探索美食世界的新宠

苋菜:探索美食世界的新宠!

苋菜又名:硬苋、厘莱、赤苋,是我国常见的野生蔬菜。有“蔬菜之王”之称。食用苋菜具有预防贫血、杀菌、防癌、止泻、消炎、明目、防癌、降胆固醇、防止便秘、美容护肤等作用。苋菜中富含钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和丰富的膳食纤维,具有增强人体的免疫力,促进肠蠕动,防治便秘,清热解毒,凉血止血等作用。苋菜性味甘凉,入肠、胃经,有清热解毒、通便、止血、补血、养肝等功效。对小便淋痛、便血、目赤、小便不通、水肿、丹毒、漆疮、牙痛、疮疖、便秘、痔疮、风湿痛、跌打损伤、阳虚眩晕、痔疮等有治疗效果。

苋菜不仅好吃,而且营养价值也很高。苋菜叶具有清热利湿、凉血解毒之功效,其根也可入药。苋菜叶含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c及烟酸等。其茎叶的提取物具有促进培养细胞增殖的作用,故有抗坏血病,促进生长作用。

大蒜:大蒜,又称胡蒜、独蒜。有驱风散寒、消积滞、解毒杀虫之功,其含硫化合物可抑制多种细菌和真菌。现代医学研究表明,大蒜有降低血糖的作用,还具有解毒、预防流感、预防血栓形成、减轻心脑血管疾病和改善肝功能、提高机体免疫能力、保护和提高造血功能等作用。

芹菜:芹菜可用于肝胃不和、疝气、睾丸肿痛、静脉炎、习惯性便秘、热淋、小便不利等症。芹菜营养丰富,每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.2克、碳水化合物0.1克、胡萝卜素1.4毫克、维生素B0.31毫克、维生素C3毫克、钙4毫克、磷9毫克、铁0.0.5毫克,还含有胡萝卜素和多种氨基酸。芹菜的茎叶中还含有挥发性的精油,具有辛辣味,具有降压、健胃、镇静、利尿等作用。

萝卜:萝卜含有丰富的淀粉酶、芥子油和淀粉酶,有促使消化、增进食欲、增强机体抵抗力、保护心血管、促进血液循环、降脂降压、增强食欲等作用。对冬春寒冷季节来说,是人体补充热量、帮助消化、增强食欲、防止便秘的良好方法。中医认为,白萝卜性味甘平,具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒的功效。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。