美食探秘 鲜竹笋炒肉片：味蕾的绝对享受！

美食探秘 鲜竹笋炒肉片:味蕾的绝对享受!

原料:鲜竹笋 100克 猪肉 50克 蒜 4瓣 生姜 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 料酒 适量 生粉 适量 蚝油 适量

制作步骤

1.竹笋去掉老根,洗净切片。生姜切碎。猪肉切片。

2.炒锅热油,倒入猪肉翻炒至变色,盛出。

3.再倒入生姜,翻炒出香味。

4.放入竹笋,炒至竹笋变软。

5.倒入蒜,继续翻炒。

6.倒入生抽,蚝油,少许盐,料酒,加入鸡精调味。

7.出锅前加入少许葱花即可。

小贴士

1.肉片的肥瘦分开,肥瘦依次分开。

2.竹笋很滑嫩,加入生抽可以使竹笋的味道更加鲜美。

鲜竹笋炒肉片

原料:鲜竹笋 100克,肉片100克 红椒 50克,盐 2克 糖 2克 味精 2克 黄酒10克 植物油40克 鸡油50克

做法

1.竹笋剥去老根,洗净切片,红椒、青椒去籽切片。

2.锅内加油,烧热,放竹笋片、肉片炒散,加入黄酒、盐、糖、味精、 鸡油、煸炒2分钟即可。

4.起锅装盘。

竹笋干炒鸡丁

原料:鸡胸肉300克 竹笋干50克 蒜苗15克 红椒1个 盐 5克 酱油 1匙 干淀粉 1匙 白糖 1匙 鸡精 2匙 料酒 1匙 油 1匙 水淀粉 2匙

1.将鸡胸肉切成丁,用少许盐和料酒、干淀粉拌匀腌10分钟;竹笋干用温水泡软,切成细条。

2.蒜苗斜切成段,红椒切丁,待用。

3.锅内热油,爆香蒜苗,加入鸡丁,翻炒至变色。

4.加入竹笋、红椒丁和蒜苗,调入盐、酱油,翻炒,至笋和红椒熟即可。

竹笋烧鸡

原料:光鸡、竹笋干、干辣椒、郫县豆瓣、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、花椒、鸡精、葱、姜、水淀粉

1.将光鸡切成丁,用少许盐和料酒、干淀粉拌匀腌10分钟。

2.竹笋干切成片,待用。