美味醇香，清爽口感！轻松学会猪肝的卤制技巧

美味醇香,清爽口感!轻松学会猪肝的卤制技巧

将主料的水份去掉并放入调料包。

锅中倒入清水(大概在大概500克左右),烧开后放入姜、蒜和花椒等香料。

锅中加入适量的油,加入生抽和老抽。

转中火熬煮。

熬煮大约15分钟。

此时不要去翻动猪肝,改为中小火慢慢熬煮。

直到看到生抽均匀地分布在猪肝上,然后调小火,盖上锅盖熬煮大约15分钟。

这时把蒜和辣椒都挑出来。

熬煮大约10分钟。

等到闻到蒜香味时,关火捞出蒜和辣椒,关火晾凉即可。

成品图。

按个人口味,酌情添加盐、鸡精、十三香等调料,喜欢更辣的朋友可以再加入适量辣椒粉或辣椒酱。

辣香猪肝的食用方法

猪肝的营养价值

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

5、经常食用动物肝还能补充维生素C,

6、经常食用动物肝还能补充维生素A,

7、常食用动物肝还能补充铁,

猪肝的功效与作用

1、猪肝中的铁元素含量很高,常吃猪肝可以防治缺铁性贫血。猪肝含有丰富的维生素A,经常吃猪肝还能起到补铁补血的作用。经常食用动物肝还能为机体补充蛋白质和维生素,这对补铁补血都有重要意义。

猪肝的食用方法

猪肝汤

猪肝汤是许多家庭煲汤的好东西,不过猪肝汤还是在做的时候需要注意一些事项,下面一起来看下猪肝汤的制作方法。

材料:猪肝250克,油菜心1棵,生姜1块,料酒、盐、鸡精适量。

做法:

1、猪肝洗净切薄片,放水里浸泡至血水渗出。油菜心洗净,生姜洗净拍松。锅内放油烧热,放入姜末煸香,猪肝片放入锅中翻炒。