美味经典 黄瓜炒蛋家常做法：教你轻松掌握！

美味经典 黄瓜炒蛋家常做法:教你轻松掌握!

黄瓜炒蛋

【材料】

黄瓜2根、鸡蛋2个、色拉油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量

【做法】

1.黄瓜削皮切薄片。

2.鸡蛋打散。

3.把黄瓜片放在鸡蛋的表面。

4.蒜切末。

5.锅里放油。

6.把鸡蛋炒熟。

7.盛出备用。

8.锅里放油。

9.倒入蒜末煸香。

10.加入黄瓜片翻炒。

11.加入炒熟的鸡蛋翻炒。

12.加入适量的盐。

13.翻炒均匀即可。

【小贴士】

1.黄瓜切片后先放入锅中,稍微的烧一会,炒出来的菜香味更浓郁。

2.放入鸡蛋后再翻炒,这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。

3.黄瓜炒蛋可搭配鸡蛋一起炒,最好搭配香葱一起炒。

1.鸡蛋一定要事先炒熟了再炒,不然鸡蛋炒的老了,不好吃。

2.炒鸡蛋前先放生抽提味,这样炒出来的鸡蛋口感更好。

【蒜蓉炒河粉】

原料:河粉、大蒜、生抽、老抽、青红椒。

1、河粉和大蒜分别切好备用。

2、河粉放温水中浸泡半小时,中途可换几次水,泡开后过一遍凉水备用。

3、大蒜拍碎后切好。

4、热锅放少量油,下蒜爆香后下河粉,边炒边加老抽。

5、把河粉炒出香味后下蒜,倒入少许青红椒,翻炒均匀,再加入少许盐,即可出锅。

小贴士:

1、河粉炒的时间不宜过长,不然会变成干柴,吃起来有苦味。

2、河粉切的比较细碎,炒的时候比较容易熟,如果生粉放多了,炒出来会很干,吃起来会很干。

3、河粉炒的时间不宜过长,否则会变成干柴,吃起来会很干。

4、勾芡时放的生抽和老抽量在调味的基础上要多放一些,才能吃起来更清爽。

炒河粉的做法

炒河粉

材料

河粉(粉条)200g,蒜(姜)4-5瓣,小葱2根,盐适量,胡椒粉适量,味精适量,生抽适量,生粉适量

做法

1.河粉放在碗里,倒入半碗水,拌匀。

2.放入少许油,大火煮。

3.煮到粉片完全透明。

4.倒入拌好的河粉,搅拌,继续搅拌。