美味牛尾汤的秘密，炖牛尾汤应该加哪些调料？

美味牛尾汤的秘密,炖牛尾汤应该加哪些调料?牛尾汤的秘密一:调料

能让牛尾汤有家的味道,提鲜的目的,这是因为牛尾汤加入香料,不仅让汤水香醇,而且香味更浓郁。但是,我们要学会制作,用料并不是简单的用水就能解决的。

炖牛尾汤的秘密二:调味

可以去掉牛尾的异味。如果你用辣椒酱,酱油等作料,那么你可以改用柠檬汁,柠檬能提鲜,或者是加入苹果醋,这些都是解决牛尾汤异味的很好的办法。

炖牛尾汤的秘密三:用啤酒或白啤酒

让牛尾汤有家的味道,提鲜的目的,这是因为啤酒含有的乙醇可以快速地使牛尾汤有家的味道。这种方法类似于添加一些清酒或葡萄酒,虽然效果会相对比较慢,但是它是比较保险的。

炖牛尾汤的秘密四:炖制汤法

其实牛尾汤不仅可以煮,做起来也很方便,只要注意炖制时加水的量,还是要合适。炖出来的牛尾汤会更香,但是味道却没有牛尾汤那么香。

炖牛尾汤的秘密五:不要在锅里放盐

在炖制前,要把锅洗净,然后加入足量的水。盐不能放多,否则牛尾汤会很咸。

炖牛尾汤的秘密六:加酒

在炖制时,放适量的白酒可以提鲜,解腥。

炖牛尾汤的秘密七:不要在锅里放生水

炖牛尾汤的时候,不要加凉水,否则炖制出的牛尾汤,味道就太差了。

炖牛尾汤的秘密八:炖制时

在烧牛尾汤的时候,也要注意加入一些料酒,可以去除牛尾的腥味,让汤水更加鲜美。

炖牛尾汤的秘密九:加点醋

炖煮时,加适量的醋可以防止营养流失,还能起到解腻的作用。

炖牛尾汤的秘密十:用小火炖

在炖制时,需要不断的搅拌,让炖制到牛尾汤色、香、味、形都和,这样的效果是最好的。

炖牛尾汤的秘密十一:不用高压锅

在炖制的时候,要注意在高压锅上压一段时间,这样可以让肉质更加的软烂。

炖牛尾汤的秘密十二:炖牛尾汤不能用不锈钢器皿

用炖锅炖的时候,最好是不要用不锈钢的器皿,因为不锈钢的器皿容易引起铁的氧化,加剧牛尾汤的腥味。

炖牛尾汤的秘密十三:加入干辣椒

炖牛肉的时候,要加入一些干辣椒,不但能够起到提鲜的作用,还能够提高牛肉汤的口感。