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美味烤螃蟹的做法:口感鲜嫩,香气四溢,让你回味无穷!!
一、肉质鲜美的烤梭子蟹
材料:梭子蟹一只、大蒜2瓣、盐少许、白糖少许、鸡精少许、生抽少许、油少许
做法:
1.准备材料。
2.将梭子蟹洗净,斩件。
3.把大蒜切片,和生抽和盐调匀,和梭子蟹一起入预热好的烤箱烤制。
4.将螃蟹烤制熟透后,取出,倒入准备好的碗里,然后在表面撒一层盐和生抽。
5.把蒜片和生抽、油、糖、鸡精和少许的水淀粉调成调味汁。
6.锅里加少许油,开小火将调好的汁淋在螃蟹上面。
7.烤箱烤制至螃蟹两面都均匀的涂抹汁液后,入烤箱烤制。
8.把盘子盖好盖子,送入烤箱继续烤制5分钟。
9.取出盘,趁热撒上少许的大蒜片。
10.成品。
二、咸味烤梭子蟹
材料:梭子蟹4只、粗盐600克、干辣椒6个、花椒粉少许、植物油500克、老抽3汤匙、鸡精1/4茶匙、姜5片、葱2段、生抽3汤匙
做法
1、梭子蟹清洗干净后,放砧板上,用剪刀剪开,去掉蟹腮,用刀拍晕蟹钳,取出蟹钳,沿着蟹钳四周斜着切下盖板,再切下蟹钳,用刀背把蟹钳拍松,有利于入味。
2、热锅中倒入植物油,油热后将蟹倒入,迅速翻炒至蟹壳发白。
3、把处理好的梭子蟹翻面,每一面都煎至金黄。
4、加入老抽、干辣椒、花椒粉、葱姜段、盐,翻炒均匀,再加入少许水,盖上盖子煮。
5、待汤汁变白后,加入鸡精,装盘。
三、香辣烤梭子蟹
材料:梭子蟹、大蒜、小葱、生姜、白糖、盐、生抽、啤酒、香油
1、准备好上述食材,螃蟹用刷子刷洗干净,掰开蟹壳,掰开蟹壳,取出蟹腮,把螃蟹冷水冲洗干净,再倒入生抽、啤酒、香油腌制5分钟。
2、准备好上述食材,把大蒜切碎,小葱切碎,生姜切末,小葱切碎,大蒜剁碎。
