美味家常肉末粉丝的烹饪秘籍，味蕾大爆炸！

美味家常肉末粉丝的烹饪秘籍,味蕾大爆炸!

肉末粉丝汤

材料

主料:粉丝1把,猪肉馅50g,西红柿2个,青蒜1棵,大蒜2瓣,姜1块,大葱1根

调料:生抽1大匙,盐适量,鸡精适量,料酒1大匙,酱油1小匙,糖1大匙,水淀粉适量,食用油适量

做法

1.猪肉馅中加入生抽、鸡精、料酒、糖、水淀粉拌匀,腌10分钟;西红柿洗净,切成小块;葱姜蒜切片;青蒜切碎;西红柿切成片

2.粉丝放大碗中,放入肉末,倒入适量高汤,捞出,过冷水;开锅后,用小勺舀入少许油,放入葱姜蒜片爆香,放入肉末煸炒,放入西红柿片,煸炒,放入粉丝,放入青蒜,放入少许生抽、鸡精,加入适量的水,放入蒜片,淋入水淀粉,淋入少许香油,均匀翻炒即可

第三、酱汁猪皮冻

猪皮1块,番茄酱1大匙,蒜末1/2大匙,葱末1/2小匙,酱油1大匙,水淀粉1大匙,白糖1小匙,盐1小匙,香油1小匙,黑胡椒粉适量

1.猪皮洗净后,用刀在表面划一些小口子。

2.将猪皮放入开水锅中烫3分钟,取出刮净毛,再用冷水洗至没有血水时,沥干备用。

3.番茄酱、葱末、蒜末、白糖、酱油、水淀粉、黑胡椒粉调成酱汁备用。

4.锅中放油烧热,放入葱末爆香,放入番茄酱煸炒,放入蒜末炒匀,放入适量的水,放入猪皮,煸炒,放入酱油、白糖、黑胡椒粉烧开,用水淀粉勾芡即可。

第四、猪皮冻

猪皮1块,姜,葱,料酒,糖,鸡精,生抽

1.猪皮洗净,在开水锅中烫3分钟,取出刮净毛,用刀在表面划几刀。

2.锅中放水,加入猪皮、姜、葱、料酒、小火煮半小时左右。

3.捞出猪皮,放凉,切成小块。

4.锅中放油,加入葱、生抽、糖、鸡精、生抽、小火炒至汁浓即可。

第五、可乐翅

鸡翅500g,可乐800ml,酱油200ml,老抽200ml,盐适量,糖适量,葱适量

1.鸡翅膀洗干净后用刀划上几刀。