美味又健康，豆干回锅肉带你领略川菜之美！

美味又健康,豆干回锅肉带你领略川菜之美!

做法一:

1.豆干切片,肉切片,白汤底,糖、姜、蒜、淀粉、味精、鸡精适量,放入少许盐,均匀。

2.将肉片放入沸水中烫熟。

3.将豆干片切小块,放碗内。

4.将切好的肉片放入豆干碗内,然后放入沸水中烫熟。

5.锅中放油,放入姜片、蒜煸炒。

6.放入白汤、糖、盐、味精,放入适量的水,调好口味。

7.将五花肉、豆干倒入锅内。

8.将焯熟的豆干铺平在盘底。

9.将调好的口味放在肉片上。

10.将锅内倒入少许的油,烧热,放入芡汁,熬制成汁,倒在盘内。

11.将红油倒入锅中,加热后浇在蒸好的豆干上。

做法二:

1.五花肉切片,姜切片,豆干去边。

2.先用油炒一下,倒出油,加入五花肉,加一点点料酒去腥。

3.加一点点生抽,炒到肉片卷曲,豆干表面有点蔫了。

4.把豆干和辣椒倒入锅中,加一大勺老抽炒一下,可以了,加一点水,然后盖上盖子焖一下。

5.焖到锅里的肉片九成熟就可以出锅了。

6.把豆干和辣椒铺在五花肉上,你就可以吃了。

做法三:

1.五花肉切大片,加料酒,生抽,老抽,糖,蚝油,少许盐,腌制。

2.豆干事先用水泡软,泡发10分钟。

3.豆干切长方形,在沸水中焯烫至没有血水冒出来即可。

4.锅中放油烧热,放入腌好的肉片,大火炒至肉片出油,肉片变白后盛出。

5.锅中留底油,放入豆干翻炒。

6.豆干炒的稍微焦黄后,加入蒜蓉。

7.翻炒片刻,加一点点盐。

8.加适量水,收汤后,放入肉片,翻炒均匀。

9.翻炒均匀后,关火,装盘。

做法四:

1、将猪五花肉去皮切成1厘米见方的小块。

2、用适量的盐和胡椒粉、生粉、油和酱油调味。

3、将泡好的豆干和辣椒切碎,蒜苗切段,姜切丝。

4、取一个碗将糖、盐、味精、醋、清水搅拌成调味汁。