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美味又健康 学会这些技巧,生菜也能做出好吃的家常菜。
1、挑选优质的生菜。生菜的选择,也要看一下叶子。一般选用刚长出来的嫩叶为好,因为里面含有丰富的维生素和粗纤维。也可以选用因为叶子色浅绿、新鲜的生菜,因为茎部和叶子都有养分。切菜。切菜的时候,首先要注意,一片一片的要切薄一点,这样的话吃起来会比较健康。
3、分装。可以将切好的菜装盘,然后等一会,将一盘生菜摆好。
4、剔掉生菜。将生菜摘下来,不要用手捏下去,应该去掉叶子,再在菜板上,以菜刀将生菜的茎部剔掉。如果菜板较软的话,将生菜掰开就比较好了。
5、抖散。将生菜放在厨板上,用手指抖散生菜,让叶片均匀的沾上一些水分。
6、淋一些水。让水,汁均匀的淋在菜上。生菜可以吸附了水分,不容易干。
7、锅热后,倒入油。
8、油热后,倒入番茄酱,略微炒一下,可以控制番茄酱的浓度,将其炒出红油。
9、倒入生菜,翻炒。
10、等到生菜有些快要熟的时候,倒入适量的水,煮到汤汁差不多收干就可以关火。如果是冰镇的,这时候可以将菜装入保鲜盒中,放入冰箱。
香菜烧茄子
材料
茄子,香菜,食用油,姜,蒜,辣椒,盐,白糖,老抽,鸡精,香油
做法
1、茄子切滚刀块,辣椒切段,蒜切片,姜切丝,待用。烧锅倒油,油温热后倒入茄子煸炒,炒到茄子稍微变软,盛出备用。
3、再倒入一些油,油温热后,倒入姜、蒜、辣椒、香菜,煸炒。
4、加入适量的水,放盐、白糖、老抽、鸡精,大火煮开后转小火炖30分钟。
5、把茄子倒入,翻炒均匀,倒入一些香油,出锅。
酸辣茄子
茄子,红辣椒,姜,蒜,葱,淀粉,盐,糖,醋,生抽,香油
1、茄子切滚刀块,姜切丝,蒜切片,葱切花。油锅热后倒入茄子,煸炒至茄子微软,盛出备用。
